簡述山楂條的生產流程及操作要點

　　一、山楂條的生產工藝流程：

　　選料→清洗→預煮→打漿→調配攪拌→攤條烘烤→揭條→復烘→燜條→切條→復燜條→包裝成品。

　　二、操作要點：

　　1、原料驗收:

　　(1)山楂鮮果選擇色澤鮮亮通紅，果實成熟大小均勻，約每千克80~110個，表面無日曬黑點，俗稱日燒癥，無顯明果銹，無蟲蛀，無異味，無腐爛，無落地果，無泥土沾染，品種以大金星以及大五棱為主，采摘要求人工采摘，無敲打碰壓損，采摘時可暫存于通風陰涼處，并放在干凈的食品塑料袋上，然后再統一裝入到食品周轉框內，并裝標準箱，擺放整齊，統一裝入運輸車輛，符合上述要求方可通過鮮果驗收。

　　(2)生產用水。生產用水應當符合生活用水衛生標準的規定。濰坊翔發食品有限公司希望通過上面的描述對您有所幫助。