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      2. 濰坊翔發食品有限公司告訴你山楂條不同烘干方式的比對

        2020-09-25  來自: 濰坊翔發食品有限公司 瀏覽次數:110

          在生產制作山楂條時,其烘干方式有如下幾種,濰坊翔發食品有限公司現分別進行介紹:

          一、烘房:

          烘房的形式很多,包括主體結構、升溫設備、通風、排濕設備和裝載設備,干燥速度較快。一般長6m、寬4m、高4m。為了光線足,便于操作,門窗需要安裝玻璃。這種烘房可容納原料1500kg左右。在烘房四周地面砌一條火道,爐灶通向火道,火道的尾部設一煙囪。有條件的地方,也可以通過暖氣片,利用鍋爐提供的蒸汽供熱。房頂裝設排風扇。房間的四周兩側墻基開設進氣窗,使空氣流通。這種烘房的優點是構造簡單、修建方便,溫度一般可以上升到60℃~70℃。其缺點是上、中、下層溫度不均勻,烘烤就要倒換果盤,操作人員進入嚴熱的烘房內,勞動條件差。

          二、烘灶(火炕):

          在果產區常用來烘烤果條。由兩道高1m、長3m的單層磚墻構成,兩墻之間相距2m,在墻上架設木椽5根6根,上鋪竹簾。烘時將切好的鮮山楂放于竹簾上鋪平,厚度20cm~30cm??坏咨炕?,使炕面溫度維持在50℃左右。熱空氣通過竹簾穿過鋪放的山楂條原料,促使水分蒸發,攜帶水蒸氣的熱濕空氣繼續上升到屋頂的排氣孔被排出去。在烘干期間要不斷翻動,提高干燥速度,并使其脫水均勻。為了提高干制效率可以在炕下加鼓風機,在烘室頂部加排風扇,加強空氣的流通。烘灶方式的缺點較多,干燥時間長(7h8h,勞動條件差,生產能力低。其優點是構造簡單,形式多樣,通過火力大小可以控制干燥所需要的溫度。

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